巧克力布朗尼－－核桃仁的

上一篇 / 下一篇 2008-05-14 15:52:41

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网上找来的方子，买了好多工具和原料，学着做。

忙活了半天，厨房跟糟了劫似的。不过。。大功告成！烤的时候，满屋子都是巧克力的味儿啊～～难以抵挡的诱惑！

刚刚把烤盘推入烤箱的那一刹那，顿时想起来，忘放盐了～好在这个东西是吃甜的。放那一点儿盐也只是为了提糖的甜味。

现在知道，店里卖的甜品那么贵是有道理的。实在是麻烦啊！

不过自己做，多了一份乐趣和爱在里面

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老狗发布于2008-05-14 16:22:00: 应p同学的要求，把方子贴上。

我总结了一下经验：
1。如果不喜欢很甜，可以酌情少放糖。
2。融化巧克力如果用玻璃碗，一定要小心碗底突然预热而崩裂。因此可以用不锈钢的容器。
3。打发黄油的时候一定不要加热黄油后去打。耐心等待它慢慢变软。为了加快速度，可以将黄油切成小丁。

【巧克力桃仁布朗尼】

原料：（适用于8寸烤模）

低筋面粉170克可可粉30克黄油200克细砂糖150克盐1/4茶匙（1.2克）鸡蛋3个黑巧克力100克核桃仁50克（或其他果仁）

做法：

1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄

油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。